Viikko 1 – varmoilla vesillä

Nyt alkaa vegekokkailu! Hurraa! Ensimmäisellä viikolla emme lähde hirveän kauas vegaanivesille, vaan teemme pääosin vegeversioita tutuista ruoista. Hieman eksoottisempia ruokiakin pääsette kuitenkin halutessanne testaamaan. Jos et ole vielä lukenut aiempia postauksia kasvisruokailijan proteiineista tai aamu-, väli- ja iltapaloista, voit käydä kurkkaamassa myös ne ennen ostosreissua. Joka viikolla esittelen siis seitsemän pääruokareseptiä sekä kaksi jälkiruokaa. Pääruokia on … More Viikko 1 – varmoilla vesillä

Ostoslistat, viikko 1

Listasin tähän kaikki ne ruoka-aineet, joita tarvitset Vegevalmennuksen ensimmäisen viikon resepteihin. Näillä määrillä teet pääruokia neljälle hengelle, eli kahdelle ihmiselle lounaaksi ja päivälliseksi. Poikkeuksen tekevät kaalikääryleet, joiden respetistä tulee noin kahdeksan annosta. Muokatkaa siis makunne mukaan! Koska osa teistä tehnee vain osan resepteistä ja toisaalta ehkäpä joku jopa kaikki, tein kaksi listaa. Ensimmäisessä listassa ainekset … More Ostoslistat, viikko 1

Jälkkärit, viikko 1

Jälkkäri 1:   Banaani-suklaa-maapähkinävoinapit Tämä simppeli herkku valmistuu nopeasti, eikä ainesten sekoittumisesta kasaamisvaiheessa tarvitse ressaantua – sekaisin kaikki suussa menee kuitenkin! Mikäli et tykkää maapähkinävoista, voit jättää sen pois tai miksei koittaa korvata sen vaikkapa mustikkahillolla tai -marmeladilla. Voit valmistaa nappeja pakastimeen jo esimerkiksi edellisenä päivänä ennen tarjoilua. Anna niille joka tapauksessa ainakin tunti aikaa … More Jälkkärit, viikko 1

Härkiswokki

Resepti löytyy Aitoa Arkiruokaa blogista (skrollaa Chili con Härkis –reseptin ohi). Huom! Blogin reseptistä riittää vain kahteen reiluun tai kolmeen pieneen annokseen. Kauppalistaan ainekset on tuplattu. Tässä tulee mainio peruswokki härkiksestä! Wokin salaisuushan on oikeaoppisen valmistuksen lisäksi kastikkeessa, ja tässä reseptissä pääseekin tutustumaan erilaisiin mausteisiin, jotka toistuvat aasialaisissa keittiöissä. Mikäli et tykkää kovin tulisesta kastikkeesta, voit … More Härkiswokki

Wrapit

  Mulla tulee wrapeistä aina mieleen teini-ikä sekä semisti uusavuttomat nuoret opiskelijat. Tex-mex-ruoka taisi nousta pinnalle joskus mun ollessa yläasteikäinen, ja yhdistän kaikenlaisten wrappien maihinnousun samaan ajankohtaan.  Itse aloitin wrap-taipaleeni seiskalla valmistamalla kotona wrapit lätyistä lähtien itse, mikä takasi toisaalta huikean hyvät lätyt sekä toisaalta johti äitin valurautapannun pinnoitteen lopulliseen tuhoutumiseen. Sittemmin olen siirtynyt valmistamaan … More Wrapit

Kaalikääryleet – FANCY

Tämän reseptin mukaisesta annoksesta tulee noin kahdeksan annosta, eli kutsu kaverit syömään tai puolita resepti. (Mutta kun kerran hommaan lähdet, suosittelen tekemään ison kasan!) Eikö olekin mukavaa olla aikuinen, kun voi syödä kaalikääryleitä? Toisaalta monen ongelmana on oman henkilökohtaisen kaaliongelman ratkettua oman jälkikasvun kaaliongelma. Meidän taloudessa joka tapauksessa syödään näitä syötäviä kääryleversioita hyvillä mielin ja tuputetaan … More Kaalikääryleet – FANCY

Tofua maapähkinäkastikkeessa – SUOSIKKI

Resepti löytyy Chocochili-kasvisruokablogista. (Huom! Resepti on kahdelle hengelle – tuplasin tarvittavat ruoka-ainemäärät kauppalistaan.) Tätä suosikkireseptiä varten piti tilata suomalaisten vieraiden mukana Ketjap manis -soijakastiketta ruoka-aineiden erämaahan, Mongoliaan! En ole vielä keksinyt kastikkeelle mitään muuta käyttöä kuin tämän reseptin, mutta pullo on melko pieni ja tulee helposti tälläkin reseptillä tyhjättyä. Reseptissä käytetään kevätsipulia, mutta mikäli et … More Tofua maapähkinäkastikkeessa – SUOSIKKI

Makaronilaatikko

Tästä pääset reseptiin. Makaronilaatikko soijarouheella on helposti lähestyttävien kasvisruokien ykkönen, ja moni on saattanutkin siihen jo ruokapöydässä törmätä. Tässä reseptissä lisämaustetta lootaan tuovat aurinkokuivatut tomaatit. Jos et halua käyttää niitä, voit koittaa maustaa laatikon sen sijaan esimerkiksi noin arviolta 0,5-1 ruokalusikallisella savupaprikajauhetta, mutta aurinkokuivatut tomaatit kyllä omasta mielestäni sopivat ruokaan tosi kivasti. Makaroneiksi kannattaa valita … More Makaronilaatikko

Kookos-tomaattikeitto – NOPEA

Tätä keittoa meillä tehdään, kun tarvitaan jotain pikaista ruokaa. Tutustuin reseptiin alun perin jonkin ruokalistat sisältäneen treeniohjelman kautta. Itselleni se on aina ollut tarpeeksi tukevaa ruokaa, kun olen lisännyt proteiinia tarpeeksi ja syönyt tarvittaessa ruisleipää lisänä. Opin juuri, että tomaattimurskaa ilmeisesti pitäisi keitellä pitempäänkin, että sen maku pehmenee. Itsellenihän sitä on tarpeeksi keitelty siinä vaiheessa, … More Kookos-tomaattikeitto – NOPEA

Soijarouhepihvit

Resepti löytyy kirjasta Vegaanin keittokirja (Inna Somersalo [toim.]) Tässä on varsinainen kasvisruokaan totuttelevan helppo perusresepti – pihveistä tulee hyvin samantyylisiä kuin jauhelihapihveistä ja niitä voi myös käyttää pitkälti lihaversioidensa tapaan. Itse syön ne yleensä hampparin välissä. Teen usein hamppareita hetken huumassa enkä siis ole ymmärtänyt varata mitään erityisiä täytevärkkejä ateriaa varten, joten pihvit saavat seurakseen … More Soijarouhepihvit