Aamu-, väli- ja iltapaloja, osa II

Lokakuun lopun kunniaksi tässä vielä pienempien aterioiden sarjan osa II, josta löytyy ehkä vähän epätavallisempia vaihtoehtoja makkaravoileiville. Koita vaikka vain yhtä, jos tuntuu muuten liian vaivalloiselta!   Linssisalaatti Linssisalaatteja on tosi monia erilaisia, googlailemalla löytyy vaikka mitä. Aloita vaikka tällä (jos et löydä Puy-linssejä, voit käyttää vaikka vihreitä linssejä). Linssisalaatteja voi vetää yksinään tai vaikka … More Aamu-, väli- ja iltapaloja, osa II

Tajari luumupaistos

Huippuhelppoa tajaria luumupiirakkaa valmistettiin jonkin suomalaisen naistenlehden mainoksessa olleella reseptillä ekaa kertaa Ranskassa vaihdossa, kun ihanat ranskalaiset luumut olivat puoli-ilmaisia ja supermehukkaita sesonkiherkkuja. Samanlaisia ihanan makeita luumuja on Suomesta ollut vaikeaa löytää, mutta koska tässä reseptissä luumut ovat keskeisessä asemassa, olisi niiden syytä olla edes kunnolla kypsiä. Tämä saattaa vaatia luumujen kypsyttelyä kotona, koska usein … More Tajari luumupaistos

Limoncello-minttusorbetti

Tämä sorbetti on taivaallista. Hienoa siinä on myös se, että tavallaan keksin sen itse, koska keksin googlettaa limoncello-sorbettia, höhöhöö… Ja vastaan tuli tämä resepti! Itse en ole koskaan tarjoillut sitä karhunvatukoiden kanssa vaan ihan sellaisenaan. Ensimmäistä kertaa tehdessä sorbettia ei myöskään tarjoiltu ihan sinä iltana kuin piti, koska pakastaminen ilman jäätelökonetta veikin hieman aikaa… Mutta … More Limoncello-minttusorbetti

Syvän etelän linssimureke

Törmäsin eräs päivä cajun-ruokakirjaan, joka sai minut tajuamaan, etten ole oikeastaan juurikaan laittanut jenkkiläistä southern-ruokaa. Googlettelemalla löysin tämän linssimurekkeen reseptin, jonka kaveriksi sopii esimerkiksi perunamuushi. Mikäli kaipaat lisäksi myös kastiketta, tartar-kastike saattaisi sopia hommaan, mutta voin toki olla väärässä, sillä en yhdistelmää ole vielä ehtinyt koittaa. Tartar-kastikkeen majoneesina voi käyttää vegaanista majoneesia tai kevyempänä versiona … More Syvän etelän linssimureke

Papupataa! – NOPEA

Tämäkin resepti on Elina Innasen mainiosta Vegaanin keittiössä -kirjasta. Aah, suosikkiruokaani mössöä! Tällä reseptillä valmistuu nopsasti joko kastikkeena tai muhennoksena syötävä papuruoka. Muhennosversiota varten kastiketta voi porisuttaa pitempään nesteen haihduttamiseksi. Myönnän käyttäneeni joskus kärsimättömänä Maizenaa, kun en ole jaksanut odottaa… Itse tykkään syödä tämän muhennoksena, jolloin reseptistä riittää kolmeen annokseen, kun käytän papuja hieman ohjetta … More Papupataa! – NOPEA

Buddha bowl

Englanninkielinen alkuperäisresepti kuvineen löytyy täältä. Buddha bowl on kuumaa hottia vegaanisessa ja myös ei-vegaanisessa ruokasomessa juuri nyt. Pointti on se, että tehdään muutamaa erilaista ruoan osaa, laitetaan ne kulhoon, kaadetaan päälle kastiketta ja syödään pois – mieluusti ikkunalaudalla sadepäivänä istuen, käsissä itse kudotut ranteenlämmittimet, syvästi tässä hetkessä eläen. Eli vähän tulee puklua ajatuksesta suuhun tällaiselle … More Buddha bowl

Lindströminpihvit härkiksestä

Enpä ollut ennen koskaan tehnyt lindströminpihvejä mistään aineksista ennen tätä reseptiä! Ymmärsin kyseisten pihvien hienouden vasta vanhempana tajuttuani, että lindströminpihvit eivät ole verilättyjä… Tällä reseptillä valmistuvat maukkaat härkispohjaiset pihvit, jotka meillä pisteltiin poskeen perunamuusin ja kasvipohjaisen ranskankermakastikkeen kanssa. Ohjeen olen bongannut jostain Facebookin vegaaniryhmästä. noin 10 kpl 2 punajuurta 3 valkosipulinkynttä 1 iso sipuli 1 … More Lindströminpihvit härkiksestä

Linssitacot ja suklaamole

Tällä viikolla tehdään monta Elina Innasen reseptiä niin Vegaanin keittiössä –kirjasta kuin Chocochili-blogin puolelta. Tässä niistä yksi, jota olen tarjoillut muutaman kerran illanistujaisissa itsetehtyjen tacolättyjen kanssa. Meksikolaiseen, suklaiseen mole-kastikkeeseen tutustuin reissussa, ja toistaiseksi tämä resepti on ainut molea muistuttava kokkailuni, sillä lukemattomia eri aineksia sisältävän aidon mole-kastikkeen ainesten metsästys on toistaiseksi vielä tuntunut liian työläältä. … More Linssitacot ja suklaamole

Chocochilin jerk-marinoitu seitan – SUOSIKKI, FANCY

Chocochilin resepti löytyy täältä. No NYT! Nyt sitä saa! Seitania pöytään! Seitan on vegaanista, lihamaista proteiinia, jota on helppo tehdä itse. Aikaa siihen kuluu jonkin verran, minkä takia teen usein ison satsin ja pakastan osan marinoinnin jälkeen. Periaatteessa samalla perusreseptillä voi tehdä aina satsin seitania, jonka voi sitten marinoida makunsa mukaan. Erilaisia marinadivaihtoehtoja on vaikka … More Chocochilin jerk-marinoitu seitan – SUOSIKKI, FANCY

Brownie-mukikakku

Kun löysin tämän supernopeasti mikrossa valmistuvan mukikakun reseptin aikoinaan netistä tällaisena kuvatiedostona, sekosin, ja tein näitä joka päivä ainakin viikon ajan. Samalla hienosäädin reseptiä vaihtaen hienon sokerin tomusokeriksi ja vähentämällä hieman mikrotusaikaa. Lopputulos riippuu tietysti aina hieman mikrosta, mutta se testailukin on aika kivaa hommaa, kun yleensä tuotos on aina mukavaa syötävää. Lisäksi mukikakun ainekset … More Brownie-mukikakku