Ostoslista, viikko 3

Ostolista Vegevalmennuksen viikolle 3 on tuttuun tapaan tehty niin, että jokaista ruokaa (paitsi jälkiruokia) valmistetaan neljä annosta. Outojen Ainesten Ensyklopediaan on lisätty tätä viikkoa varten tahini, gochujang-chilitahna ja kikherne- eli gramjauhot, joten nämä ja muut oudot aineet voit käydä tarvittaessa kurkkaamassa sieltä. Muista myös etniset kaupat joidenkin oudompien ainesten myyntipaikkana!

 

Nuudeli-tofukeitto

  • 270 g maustamatonta tofua
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 limetin raastettu kuori
  • 1 rkl öljyä
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl Srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 tkl kookosmaitoa
  • 150 g sokeriherneitä puolitettuna tai vihreitä pakastepapuja
  • 100 g täysjyväpikanuudeleita
  • 1 limetin mehu
  • (suolaa)
  • (tuoretta korianteria)
  • (hienonnettua punaista chiliä)

Täytetyt kikhernelätyt

  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 500 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • suolaa
  • 5 dl kikherne- eli gramjauhoja
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 0,5 tl valkosipulijauhetta
  • rouhittua mustapippuria
  • öljyä

Hummus

  • 4 dl keitettyjä kikherneitä (säilyketölkistä tai itse keitettyjä)
  • 2-3 rkl tahinia
  • 1 sitruunan mehu
  • 0,25 dl (oliivi)öljyä
  • 0,25-0,5 tl suolaa

Linssicurry

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 dl kuivia punaisia linssejä
  • 2 tomaattia
  • 4 kuutiota pakastepinaattia
  • 2 dl kaurakermaa
  • kasvisliemikuutio
  • 1 tl paprikajauhetta
  • currya maun mukaan
  • riisiä/ohraa/kvinoaa

Porkkana-kikherne pad thai

  • 1 limen tai sitruunan kuori
  • 3 limen tai sitruunan mehu
  • 4 rkl (fariini)sokeria
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 iso tuore chili hienonnettuna (tai 4 tl kuivattua chilirouhetta tai cayennepippuria maun mukaan)
  • (2 tl tamarind-pyreetä/tiivistettä, etenkin jos käytät sitruunaa etkä limeä)
  • 8-10 kevätsipulia, hienoksi pilkottuna
  • 7 dl kypsiä kikherneitä (eli suoraan tölkistä tai itse keitettyjä)
  • 2-4 keskikokoista porkkanaa raastettuna tai spiralisoituna tai 100-150 g täysjyvänuudeleita per ruokailija
  • vajaa 2 dl murskattuja pähkinöitä
  • öljyä (esim. seesamiöljyä) paistamiseen
  • (pikottuja korianterinlehtiä)
  • (5 dl mung-pavun ituja)
  • (ripaus suolaa)

Härkis-tomaattikastike

  • 1 sipuli
  • tölkki valmista tomaattipohjaista pastakastiketta
  • yrttimaustettua kaurakermaa (Planti)
  • 1 pkt härkistä
  • pastaa
  • öljyä paistamiseen
  • (suolaa)

Porkkana-kikhernepihvit

  • 1 kg porkkanaa
  • 1 sipuli
  • 1-1,5 tl mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl gram- eli kihernejauhoja
  • 2 tl timjamia
  • 2 rkl öljyä
  • kukkurallinen rkl tahinia

+ perunamuusia ja/tai hummusta, salaattia

Bibimbap

  • 4 annosta riisiä/kvinoaa/bulguria
  • (maustettua merilevää)
  • 250 g tuoretta pinaattia
  • 2 tl hienonnettua kevätsipulia
  • 2 tl hienonnettua valkosipulia
  • 350 g mung-pavun ituja (voit myös käyttää vähemmän riippuen paketin koosta)
  • 120 g porkkanaa (=1 pieni porkkana)
  • 100 g shiitakesieniä (tuoreita tai kuivatuista turvotettuja)
  • 2 rkl gochujang-chilitahnaa
  • 1 rkl sokeria
  • n. 1,5 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 1 tl etikkaa – esim. siideri- tai valkoviinietikkaa
  • 3 rkl seesamiöljyä
  • öljyä
  • suolaa

 

Master-ostoslista

  • 1 sitruunan mehu (hummukseen)
  • 1 limetti (nuudeli-tofukeittoon)
  • 1 limen tai sitruunan kuori (pad thaihin)
  • 3 limen tai sitruunan mehu (pad thaihin)
  • 1,5 kg porkkanaa
  • 2-4 keskikokoista porkkanaa tai 100-150 g täysjyvänuudeleita per ruokailija pad thaihin
  • 5 sipulia
  • 11 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 1 iso tuore chili hienonnettuna (tai 4 tl kuivattua chilirouhetta tai cayennepippuria maun mukaan)
  • 2 tomaattia
  • 500 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
  • 250 g tuoretta pinaattia
  • 350 g mung-pavun ituja (voit myös käyttää vähemmän riippuen paketin koosta)
  • (5 dl mung-pavun ituja pad thaihin)
  • 150 g sokeriherneitä puolitettuna tai vihreitä pakastepapuja
  • 8-10 kevätsipulia, hienoksi pilkottuna
  • 100 g shiitakesieniä (tuoreita tai kuivatuista turvotettuja)
  • perunamuusia ja/tai hummusta sekä salaattia porkkanapihvien kanssa
  • (tuoretta korianteria nuudeli-tofukeittoon ja pad thaihin)
  • (hienonnettua punaista chiliä nuudeli-tofukeittoon)
  • 11 dl keitettyjä kikherneitä (säilyketölkistä tai itse keitettyjä)
  • tölkki valmista tomaattipohjaista pastakastiketta
  • 1-5 rkl fariinisokeria
  • 1-5 rkl sokeria
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl Srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • 2 rkl gochujang-chilitahnaa
  • (2 tl tamarind-pyreetä/tiivistettä pad thaihin)
  • 3-4 rkl tahinia
  • 2 tl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl etikkaa – esim. siideri- tai valkoviinietikkaa
  • 3 rkl seesamiöljyä
  • 1 tkl kookosmaitoa
  • 7 dl kikherne- eli gramjauhoja
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • currya
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 0,5 tl valkosipulijauhetta
  • rouhittua mustapippuria
  • 1-1,5 tl mustapippuria
  • 2 tl timjamia
  • vajaa 2 dl murskattuja pähkinöitä
  • 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 2 dl kuivia punaisia linssejä
  • 100 g täysjyväpikanuudeleita tofukeittoon
  • 4 annosta riisiä/ohraa/kvinoaa linssicurryn kanssa
  • 4 annosta pastaa härkiskastikkeen kanssa
  • 4 annosta riisiä/kvinoaa/bulguria bibimbapiin
  • (maustettua merilevää)
  • 270 g maustamatonta tofua
  • 1 pkt härkistä
  • yrttimaustettua kaurakermaa (Planti)
  • 2 dl kaurakermaa
  • 4 kuutiota pakastepinaattia

Lisäksi suolaa ja öljyä

 

JÄLKKÄRIT

Omenajäätelöä keksimuruilla

  • 1,2 dl jauhoja
  • 3 rkl sinistä Keijua
  • 3 rkl fariinisokeria
  • 3 keskikokoista omenaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl muskottipähkinää
  • 1,2 dl aquafabaa eli kikhernelientä
  • 1,2 dl sokeria
  • 1 tl vanilja-aromia
  • 0,6 dl kasvimaitoa (esim. soijamaitoa)

Brownie-mukikakku

  • 60 ml (tomu)sokeria
  • 60 ml vehnäjauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
  • ripaus suolaa
  • 2 rkl ruokaöljyä
  •  (jäätelöä tai kermavaahtoa)
Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s